植物脂肪粉末简称植脂末,又因为它的组织结构类似奶粉, 因此又称植物奶精。它具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及 营养性。 植脂求是以植物油、玉米糖浆、乳化剂、抗结剂等为原料采用工艺和设备 生产的一种**产品。 ..
植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,是口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,蛋糕组织细腻,提高弹性。饼干可提..
中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小。与大豆油比较,是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比,中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量*低,氧化稳定性非常好,其碘值不*过 0.5 。MCT 在高温和低温下..
1.脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。2.功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可以满足不同食品领域的加工需要。3.风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。4.微胶囊化..