01

色泽嫩白为宜

➤要辨别植脂末的优劣，先从颜色开始，看植脂末的品相怎样。一般而言，植脂末以洁白色为宜，能够有稍微的泛黄，但不能太严重，不然影响奶茶的色度。而且高品质的植脂末添加奶茶中具备增白性，使液体看上去更白一些。

02

高品质植脂末无难闻气味

➤从闻气味也来做简单的辨别。高品质植脂末闻上去不可有难闻的气味。高品质植脂末的奶味和香味是油脂和蛋白带来的，而非人工添加香精所致，入口时香味并不明显。