2.功用性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，能够满足不同食物领域的加工需求。

3.冷饮**植脂末风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4.微胶囊化产品更易贮存，不易氧化，稳定性好，风味不易流失。
5.冷饮**植脂末可代替贵重的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。