调味糖浆粉(棕色糊精)是以淀粉和淀粉糖为主要原料,经酶法低度水解、精制喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。
主要型号及指标
型号BM6(浅色) BM3 (深色)
水分≤6.0%
6.0%
≤6.0%
DE值22-26
密度20.40g/ml≤0.30g/ml≥0.40g/ml
菌落总数≤3000/g≤3000/g≤3000/g
产品特征
颜色为色，棕色或咖啡色;
流动性好，有焦香味;
溶解性好，有一定粘度;
可改善食品的口感和品质;
可应用于提取物、面包、咖啡、巧克力和可可饮料等产品中。